农民工摔伤老板不管怎么起诉

农民工摔伤且老板不予处理，可通过法律途径起诉。因在工作中受伤，属于工伤，有权要求对方支付医疗费用等赔偿。建议保存相关证据，必要时可咨询律师。
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针对农民工在工地上受伤而老板不予理睬的情况，可以依法申请工伤认定，若协商无果，还可选择劳动仲裁或直接向法院提起诉讼。在决定具体行动时，请综合考虑实际情况，如证据充分与否、争议大小等。
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农民工摔伤后老板不承担责任，可以提起诉讼。应收集医疗记录、证人证言等证据来证明伤害行为。根据伤情，有权申请工伤认定并索要包括医疗费、误工费等在内的赔偿。请务必保存相关证据，以备不时之需。